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martedì
14
gennaio
giovedì
30
gennaio

Anno nuovo con i corsi di cucina amatoriale presso la scuola di cucina di Zest

14 - 30 gennaio 2014

Via di Villa Albani 12 dal 14 al 30 gennaio 2014

Regalatevi o regalate una o più lezioni di cucina personalizzate sui temi che vorrete approfondire. Un ricco calendario con altrettanta ricca offerta di menù.
Vi ricordiamo che  ZEST - OFFICINA DOLCE è partner Bibliocard. Nasce  dal progetto dei suoi fondatori, i proprietari dell’officina Dolce,  luogo culto di Roma per gli amanti della pasticceria creativa, di dar vita ad un’ambiente in cui  poter assecondare le proprie passioni allentando le tensioni della vita quotidiana. Nell' originale pasticceria arredata con pezzi di  design e vintage troverete un’atmosfera da salon de thè parigino dove gustare dolci e acquistare  accessori in particolare di pasticceria, Mobili ed oggetti   Vintage (restauro e recupero).
 
Sconto Bibliocard del 10 % su tutti i corsi, gli acquisti e le consumazioni nella  pasticceria Zest di Via Savoia 40.
Scuola di cucina Via di Villa Albani 12 A 00137  Info e Prenotazioni: Mail To: corsi@thetravellerchef.com; corsi@officinadolce.it; Mobile: 338 7030143

Gennaio 2014
Martedì 14 GENNAIO 2014
ore 19.30 – 22.30
LA CUCINA GIUDAICO - ROMANESCA
Chef: Kaba Corapi
L’antica tradizione giudaico – romanesca in cucina
raccontata da chef Kaba in un menù interamente
dedicato.
Minestra Spezzata
Stracotto di manzo
Concia di zucchine
Costo: 70 euro (con cena e dispense)

Giovedì 16 GENNAIO 2014
ore 19.30 – 22.30
L’INVERNO A TAVOLA
Chef: Nicoletta Laurano
Una lezione di cucina dedicata alla stagione
invernale, alle cotture e agli alimenti che la
la caratterizzano, ai cibi comfort da offrire
sotto zero.
Fritto di cardi
Gnocchi alle castagne
Spinacino con ripieno di zucca e salsiccia
Brasato di finocchi
Costo: 70 euro (con cena e dispense)


Sabato 18 GENNAIO 2014
Ore 11 - 14
BICCHIERI GOLOSI
Chef: Nicoletta Laurano
Nicoletta ci guiderà nella preparazione di delizie
monoporzione salate e dolci, belle da vedere
e gustose da offrire per cocktail party e cene.
Crème bruleè al parmigiano
Spuma di mortadella con croccante di sfoglia
Crema di polenta e gorgonzola
Farro, pomodorini, pecorino e salsa al miele
Zabaione bicolore
Costo: 65 euro (con pranzo e dispense)


Domenica 19 GENNAIO 2014
ore 11 - 14
SUNDAY BRUNCH
Le Grand Petit Dejeneur.
Un brunch a Parigi
Chef: Kaba Corapi
Partono da Gennaio i nostri incontri domenicali
in cucina con il brunch. Ogni domenica un tema
diverso; questo mese viaggeremo tra le capitali
del gusto per imparare e degustare ricette
internazionali veloci e originali.
Il nostro viaggio comincia in Francia.
Le Croque Provençale
Clafoutis di porri e patate
Uova in cocotte à la Parisienne
Le Gateau au Chocolat
Costo: 50 euro

Lunedì 20 GENNAIO 2014
ore 11 – 13.30
LE VELLUTATE
Chef: Flaminia Cesa
Una lezione dedicata alle vellutate, piatto della
tradizione, coccola per il palato. Flaminia Cesa vi
proporrà ricette stagionali e di gusto familiare con
cui affrontare la stagione fredda.
Vellutata di cavolo nero
Vellutata di ceci e gamberi
Vellutata di verza viola con panna acida
Costo Morning Special: 55 euro

Martedì 21 GENNAIO 2014
ore 11 – 13.30
IL PANE FATTO IN CASA
Chef: Kaba Corapi
Kaba Corapi ci insegnerà le tecniche per la
panificazione domestica e l’utilizzo di lieviti
differenti per la produzione di pani di diversi
tipi e gusti.
Costo Morning Special: 55 euro
Vellutata di cavolo nero
Vellutata di ceci e gamberi
Vellutata di verza viola con panna acida
Costo Morning Special: 55 euro

Martedì 21 GENNAIO 2014
Ore 19.30 – 22.30
TUTTO SULLE UOVA
Chef: Nicoletta Laurano
Una lezione interamente dedicata alle uova,
ingrediente principe di mille ricette gustose di
primi, secondi e torte: dal finger food alla
pasta, dall’antipasto al soufflè.
Cocotte di uova e verdure
Uova affogate con spinaci
Soufflè al formaggio
Crespelle ai funghi
Costo : 65 euro (con cena e dispense)

Mercoledì 22 GENNAIO 2014
ore 19.30 – 22.30
RISO, AMORE E FANTASIA
Chef: Nicoletta Laurano
Riso e risotti, protagonisti della tavola invernale, nel
corso di cucina della chef Nicoletta che rivisiterà tecniche di cottura e ricette della tradizione italiana e internazionale.
Costo: 65 euro ( con cena e dispense)
Risotto con cardi e salsiccia
Riso alla cantonese
Riso pilaf con frutta secca e agrumi
Costo : 65 euro (con cena e dispense)

Giovedì 23 GENNAIO 2014
ore 19.30 – 22.30
POLPETTE.. CHE PASSIONE!
Chef: Kaba Corapi
Guidati da Kaba Corapi impareremo le infinite
varianti di un piatto semplice, gustoso e amato
da tutti, le polpette.
Broccoletti con fonduta parmigiano
Pecorino con marmellata di peperoni
Speziate di lenticchie rosse e grano
Alici, limone ed erbe aromatiche
Costo: 65 euro (con cena e dispense)

DOMENICA 26 GENNAIO 2014
ore 11 -14
SUNDAY BRUNCH.
The Big Apple. Un Brunch a New York
Chef: Kaba Corapi
Partono da Gennaio i nostri incontri domenicali in cucina con il brunch. Ogni domenica un tema diverso, questo mese viaggeremo tra le capitali del gusto per imparare e degustare ricette internazionali veloci e originali. Protagonista di questa settimana New York.
Costo: 50 euro
Bagels con crema di formaggio,pomodoro,erba cipollina
Uova alla Benedict
Cinnamon rolls
Banana Nut Pancakes con sciroppo d’acero caldo
Moka cupcakes

Lunedì 27 GENNAIO 2014
ore 19.30 – 22.30
I TIMBALLI
Chef: Flaminia Cesa
Timballi e pasticci di più regioni d’Italia sono i protagonisti del corso della chef Flaminia.
Timballo di tagliolini allo zafferano e provola
Scrigno di sfoglia con ziti al guanciale e pecorino
Anello di riso al radicchio e noci
Costo : 65 euro (con cena e dispense)

Martedì 28 GENNAIO 2014
ore 19.30– 22.30
IL GOURMET DI PESCE
Chef: Nicoletta Laurano
Il corso della chef Nicoletta dedicato alla cucina di pesce rivisitata in un menù originale e gustoso.
Costo: 70 euro (con cena e dispense)
Macedonia di mare
Tortino di alici
Crespelle di ceci in salsa di crostacei
Filetti di sgombro
Costo: 70 euro (con cena e dispense)

Giovedì 30 GENNAIO 2014
ore 19.30 – 22.30
LA CUCINA VEGETARIANA
Chef: Nicoletta Laurano
La cucina vegetariana; modi e ricette raccontati da
Nicoletta in menù interamente dedicato.
Fritto di finocchi con pesto mediterraneo
Budino di verza e parmigiano
Gnocchi di bietole
Torta di patate e cipollotti
Costo: 65 euro ( con cena e dispense)