Ricordi d'infanzia, esperienze, storie legate al cibo e ai piatti più amati. Il racconto di Erri De Luca, con il suo stile così asciutto, scarno, essenziale, è estremamente gradevole ed intrigante, come di consueto, anche se lo scrittore è tutto fuorché un gaudente buongustaio. Peccato che ogni capitolo abbia come contraltare il pistolotto di un dietologo nutrizionista che si scaglia contro la chimica a più riprese, e riesce a rovinare la magia del racconto, con commenti che in alcuni punti di scientifico hanno ben poco, e in altri c'entrano poco con la storia raccontata nelle pagine precedenti. La cosa più divertente è che nelle pagine finali sono elencate alcune ricette della tradizione familiare dello scrittore, e compare più volte la vanillina, un aroma di sintesi che di naturale non ha proprio nulla, ma, ovviamente, questo ingrediente viene bellamente ignorato dal nutrizionista.