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Cosa bolle in pentola : la scienza in tavola

Meliciani, Fabio

Codice 2017

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Qual è il segreto per cucinare una meringa perfetta? Di certo, un po' di scienza non guasta; lo sanno bene tanti chef, nuovi maitre à penser del nostro tempo. Entreremo nelle cucine "proibite" dei guru dei fornelli ma soprattutto nelle nostre, per chiederci come cuciniamo e cosa mangeremo domani. [...]
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RMBWA@Fabrizio Giovenale

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Collocazione TEMPOLIBER 641 MEL