+La cucina ebraica h il talento di coniugare spiritualit` e arte culinaria, l'estro di un popolo esule ed errante di interpretare lo specifico gastronomico di ogni popolo presso cui gi ebrei sono stati accolti e erenderlo adatto, kasher, consono a un progetto di radicale umanesimo; (Moni Ovadia).
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Oltre 150 ricette dalla cucina tradizionale ebraica, con piatti provenienti dalla Polonia e dall'India, dal Marocco e dai Balcani, dalla Spagna e dalla Russia.
L'Autore
Joan Rundo h nata in Scozia, ma ama definirsi cittadina del mondo. stabilitasi a Milano nel 1980, diplomatasi in lingua araba, scrive articoli sulle tradizioni e la cultura materiale del mondo arabo ed ebraico, con un particolare interesse per le donne e le comunit` ebraiche nel mondo arabo, soprattutto nel Maghreb.
Dopo aver scoperto attraverso una ricerca genealogica che il trisnonno Mosiek Rundsztajin gestiva una taverna nella citt` di Czestochowa in Polonia, ha iniziato a considerare il suo interesse per la cultura e le tradizioni ebraiche anche come un viaggio alla scoperta delle proprie radici.
