Quale curiosità può riguardare il piatto per eccellenza di Capodanno? La rubrica Le curiosità del lunedì ci svelerà una chicca sul piatto più fortunato dell’anno... Si sa, mangiare lenticchie a Capodanno porta fortuna, ma da dove arriva questa credenza? Dobbiamo fare un bel passo indietro: era usanza già tra gli antichi romani regalare una “scarsella”, cioè una borsa di cuoio, legata alla cintura e contenente lenticchie, con l’augurio che si trasformassero in monete. Il motivo per il quale si credeva che le lenticchie portassero fortuna deriva sia dalla loro forma tonda e schiacciata simile a una moneta, sia dalle preziose proprietà nutritive di questo legume.

 

Il pranzo di Natale. I piatti delle feste e la cucina degli avanzi di Antonino Cannavacciuolo (ebook, Einaudi,2019 )
I consigli del grande chef per le ricorrenze più importanti dell'inverno. E visto che buttare il cibo è sempre un peccato, alcuni originali suggerimenti su come recuperare gli avanzi in modo creativo e gustoso.
CITAZIONE: “Nelle feste, in cucina, basta applicare la saggezza delle nonne”

Al prossimo lunedì 6 gennaio!

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