Nutrimenti nasce a Roma nell’autunno del 2001. Fin dall’inizio, la casa editrice si articola in tre settori: la narrativa, la saggistica, il mare e la vela. La collana di narrativa, Greenwich, è dedicata all’inizio alla letteratura contemporanea americana, per poi aprirsi negli anni successivi anche ad autori europei.  Nel 2007 Nutrimenti pubblica I sogni di mio padre, l’autobiografia giovanile di quello che sarà il presidente degli Stati Uniti, Barack Obama. E negli anni successivi molti autori nordamericani tradotti per la prima volta in italiano, come Percival Everett, Don Robertson, Ivan Doig, Andre Dubus III, Jane Urquhart, Julia Glass. Nel gennaio 2024 è nata la serie Greenwich Extra, dedicata alla narrativa italiana e curata attualmente da Giulia Caminito, Mattia Insolia, Loredana Lipperini.